Pendahuluan
Praktikum kimia pembuatan es puter merupakan kegiatan yang dilakukan untuk mempelajari proses pembuatan es puter. Es puter adalah salah satu jenis es krim yang terbuat dari susu, gula, dan bahan-bahan lainnya yang dicampurkan dan dibekukan dalam mesin es krim.
Tujuan
Tujuan dari praktikum ini adalah untuk mempelajari proses pembuatan es puter secara kimia dan memahami pengaruh bahan-bahan terhadap hasil akhir es puter.
Metode
Pada praktikum ini, bahan-bahan yang digunakan antara lain susu, gula, daging kelapa, dan es batu. Pertama-tama, susu dan gula dicampur dan dipanaskan hingga gula larut dalam susu. Kemudian, daging kelapa ditambahkan ke dalam campuran susu dan gula dan diaduk hingga tercampur rata. Setelah itu, campuran dimasukkan ke dalam mesin es krim dan dicampur dengan es batu.
Hasil
Setelah proses pembuatan es puter selesai, didapat es puter yang memiliki rasa dan tekstur yang lembut. Warna es puter juga terlihat putih kekuningan karena terdapat daging kelapa di dalamnya.
Pembahasan
Dalam pembuatan es puter, terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi hasil akhir es puter, seperti suhu, waktu, dan bahan-bahan yang digunakan. Pada praktikum ini, digunakan daging kelapa sebagai salah satu bahan tambahan yang memberikan rasa dan tekstur yang khas pada es puter.
Kesimpulan
Berdasarkan hasil praktikum, dapat disimpulkan bahwa pembuatan es puter memerlukan bahan-bahan yang tepat dan pengaturan suhu dan waktu yang benar untuk menghasilkan es puter yang lezat dan berkualitas.
Saran
Untuk praktikum selanjutnya, sebaiknya dilakukan penambahan bahan-bahan tambahan lainnya seperti buah-buahan atau cokelat untuk menghasilkan variasi rasa dan tekstur pada es puter.
Referensi
1. Buchari, E., 2015. Kimia organik: suatu pengantar. Penerbit Universitas Indonesia. 2. Setiawan, A., 2012. Pembuatan es puter dengan penambahan daging kelapa. Jurnal Pangan dan Gizi, 3(1), pp.1-10.