Definisi Zat Aditif
Sebelum membahas kebutuhan penambahan zat aditif dalam makanan, mari kita terlebih dahulu memahami apa itu zat aditif. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), zat aditif adalah bahan yang ditambahkan pada makanan untuk meningkatkan mutu, kualitas, dan tampilan makanan. Zat aditif ini biasanya terdiri dari bahan kimia atau senyawa sintetis, seperti pewarna, pengawet, dan pengatur rasa.
Keamanan Zat Aditif
Ketika kita membeli makanan di pasar atau supermarket, kita pasti melihat kandungan zat aditif dalam label kemasannya. Namun, seberapa amankah zat aditif tersebut untuk dikonsumsi? Sebenarnya, BPOM telah menetapkan batasan maksimum penggunaan zat aditif pada makanan yang aman untuk dikonsumsi manusia. Namun, risiko keamanan zat aditif yang terkadang muncul adalah ketika penggunaannya melebihi batas yang ditetapkan atau ketika zat aditif tersebut digunakan dalam jangka waktu yang lama.
Fungsi Zat Aditif dalam Makanan
Zat aditif dapat memiliki berbagai fungsi dalam makanan. Salah satu fungsi utamanya adalah untuk meningkatkan daya tahan dan kualitas makanan. Sebagai contoh, penggunaan pengawet makanan dapat menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur pada makanan, sehingga makanan bisa bertahan lebih lama. Selain itu, zat aditif juga dapat meningkatkan rasa, aroma, dan tampilan makanan.
Penambahan Zat Aditif dalam Makanan
Menurut BPOM, penambahan zat aditif dalam makanan harus memenuhi persyaratan tertentu, seperti harus sesuai dengan kategori zat aditif yang diperbolehkan, harus digunakan dalam dosis yang aman, dan harus memenuhi standar keamanan pangan yang berlaku. Oleh karena itu, produsen makanan harus melalui proses pengujian dan sertifikasi terlebih dahulu sebelum menggunakan zat aditif dalam produk mereka.
Zat Aditif dalam Makanan Olahan
Makanan olahan atau instan biasanya mengandung lebih banyak zat aditif dibandingkan makanan segar. Hal ini dikarenakan makanan olahan harus bertahan lebih lama dan memiliki rasa yang sama setiap kali diproduksi. Meskipun demikian, konsumsi makanan olahan yang berlebihan dapat meningkatkan risiko terkena penyakit kronis, seperti diabetes, obesitas, dan penyakit jantung.
Zat Aditif pada Makanan Anak-Anak
Makanan anak-anak seharusnya tidak mengandung zat aditif yang berbahaya untuk kesehatan. BPOM telah menetapkan batasan maksimum penggunaan zat aditif pada makanan anak-anak, seperti pewarna dan pengawet. Oleh karena itu, sebagai orang tua, kita harus memperhatikan label kemasan makanan anak-anak dan memilih produk yang aman dan sehat.
Zat Aditif pada Makanan Organik
Makanan organik adalah makanan yang diproduksi tanpa menggunakan bahan kimia sintetis, termasuk zat aditif. Oleh karena itu, makanan organik dianggap lebih sehat dan aman untuk dikonsumsi. Namun, makanan organik juga cenderung lebih mahal dan sulit ditemukan di pasaran.
Kesimpulan
Penambahan zat aditif dalam makanan sebenarnya diperbolehkan asalkan memenuhi persyaratan keamanan dan dosis yang ditetapkan. Namun, konsumsi makanan olahan atau instan yang mengandung zat aditif berlebihan dapat meningkatkan risiko terkena penyakit kronis. Oleh karena itu, sebaiknya pilihlah makanan segar dan sehat, atau makanan organik jika memungkinkan. Selalu perhatikan label kemasan makanan dan pastikan produk yang kita konsumsi aman dan sehat.