Apa itu Amonia?
Amonia atau yang dikenal juga dengan istilah ammonia adalah senyawa kimia berupa gas tak berwarna yang memiliki bau yang tajam. Senyawa ini biasa digunakan dalam berbagai bidang, termasuk dalam pembuatan kue.
Manfaat Amonia dalam Pembuatan Kue
Amonia biasanya digunakan dalam pembuatan kue kering, seperti kue nastar, kue kacang, dan kue lidah kucing. Pada kue-kue tersebut, amonia digunakan sebagai bahan pengembang dan pengharum alami.
Dalam proses pembuatan kue, amonia diaduk bersamaan dengan bahan lainnya dan kemudian dipanggang. Saat dipanggang, amonia akan bereaksi dengan suhu tinggi dan menghasilkan gas yang membuat kue mengembang dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan empuk.
Keamanan Penggunaan Amonia
Meskipun amonia digunakan sebagai bahan pengembang dan pengharum dalam pembuatan kue, namun penggunaannya harus dilakukan dengan hati-hati karena senyawa ini termasuk senyawa kimia yang berpotensi berbahaya jika digunakan secara tidak benar.
Pada umumnya, amonia yang digunakan dalam pembuatan kue memiliki kadar yang aman dan diizinkan oleh badan pengawas makanan. Namun, penggunaan amonia yang berlebihan atau tidak sesuai prosedur dapat menyebabkan iritasi pada saluran pernapasan dan kulit.
Cara Menggunakan Amonia dalam Pembuatan Kue
Jika ingin menggunakan amonia dalam pembuatan kue, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pertama, pastikan menggunakan amonia yang aman dan sesuai dengan prosedur yang berlaku.
Kedua, gunakan amonia dengan takaran yang tepat sesuai resep yang digunakan. Jangan menggunakan amonia yang terlalu banyak karena dapat menyebabkan kue menjadi tidak enak dan bahkan berbahaya bagi kesehatan.
Terakhir, pastikan penggunaan amonia dilakukan dalam ruangan yang memiliki sirkulasi udara yang baik dan menjauhkan dari jangkauan anak-anak.
Kesimpulan
Sekarang Anda sudah tahu kegunaan amonia dalam pembuatan kue dan bagaimana cara menggunakan amonia dengan benar. Jangan lupa untuk selalu memperhatikan keselamatan dalam penggunaan amonia agar dapat menghasilkan kue yang enak dan sehat.